Antipasti Smeralda

BESTIL I GOD TID (min. 2 timer før afhentning og min. 2 kuverter). Et fad af smagsoplevelser fra Italien. Parmeskinke, bresaola, mortadella og forskellige italienske pølser. Marinerede tigerrejer og lakse ruller m. parmesan og rucola med hjemmelavet trøffel of hvidløgs dip. Det medfølger brød.

Formaggi / Ostefad

(Min 2 kuverter). Et fad af udvalgte anerkendte italienske oste, såsom Gorgonzola Dolce Taleggio, Pecorino og Ubriaco rødvins ost (5 slags dagens oste). Hertil italiensk mostarda, kiks, frugt eller bær, og hjemmebagt italiensk brød.

Antipasto Uno

(Min 2 kuverter). Et fad af smagsoplevelser fra Italien. Specialiteter såsom parmaskinke, mortadella, forskellige salamier og bresaola. Anrettet på rucola, semi-dried tomater, forskellige oliven, grillede artis- kokker, grissini, soltørret tomatpesto og grøn pesto. Hertil hjemmebagt italiensk brød.

Antipasto Due

(Min. 2 kuverter) Vitello Tonnato (tynde skiver af kalvefilet med tunmousse). Serveres med kapers, semi-dried tomater, grillede grøntsager, snackpeber med flødeost og hjemmebagt brød.

Antopasto Tre

(min. 2 kuverter). Et fad med udvalgte anerkendte italienske oste og salamier. Anrettet på rucola, semi-dried tomater, forskellige oliven, grillede artiskokker, grissini, soltørret tomatpesto og grøn pesto. Hertil 3 slags oste, kiks, frugt eller bær og hjemmebagt italiensk brød.

1. Margherita

Tomatsauce, ost, basilikumblade og olivenolie

2. Vesuvio

Tomatsauce, ost, skinke

3. Cappricciosa

Tomatsauce, ost, skinke og champignon

4. Calzone ( lukket pizza)

Tomatsauce, ost, skinke og champignon

5. Quattro Stagioni

Tomatsauce, ost, skinke, rejer, champignon og artiskokker

6. Contadino

Tomatsauce, ost, artiskokker, grillede auberginer, cherrytomater og høvlet parmesan

7. Vegetariana

Tomatsauce, ost, tynde skiver kartofler, cherrytomater og rosmarin

8. Italiana

Tomatsauce, ost, kødsauce og løg

9. Gorgonzola

Tomatsauce, ost, gorgonzola, løg og champignon

10. Vichinga

Tomatsauce, ost, skinke, champignon, paprika, hvidløg og chili

11. Esotica

Tomatsauce, ost, skinke, rejer og ananas

12. Da Vinci

Tomatsauce, ost, stegt kyllingebryst, friske tomater og paprika

13. Sole

Tomatsauce, ost, skinke, bacon og æg

14. Costa Smeralda

Tomatsauce, ost, parmaskinke, gorgonzola og artiskokker

15. La Salami

Tomatsauce, ost, skinke og Ventricina Piccante salami

16. Rocco

Tomatsauce, ost, oksekødstrimler, løg, paprika, hvidløg og chili

17. Antonello

Tomatsauce, ost, skinke, kødsauce, cocktailpølser og løg

18. Pasqualino

Tomatsauce, ost, pepperoni og ananas

19. Parma Special

Tomatsauce, ost, parmaskinke, rucola, grøn pesto og høvlet parmesan

20. Ventricina Special

Mascarpone, ost, stærk Ventricina salami, rucola, grøn pesto og høvlet Parmesan

21. Margherita Special

Mascarpone, frisk kuglemozzarella, friske tomater, frisk basilikum og grøn pesto

22. Formaggio Special

Mascarpone, gorgonzola, ost og høvlet parmesan

23. Montanra Special

Mascarpone, ost, 4 forskellige svampe, trøffelsauce, pinjekerner og Høvlet parmesan.

24. Lakse Special

Mascarpone, ost, spinat, laks, rucola, grøn pesto og pesto af soltørrede tomater

25. Bresaola Special

Mascarpone, ost, bresaola (røget okseinderlår), rucola, grøn pesto og høvlet parmesan

27. Marinara Special

Tomatsauce, ost, hvidløg, capers, ansjoser, chili, oliven og persille

29. Salsicca Special

Tomatsauce, ost, tynde skiver kartofler, salsiccia, frisk basilikum og soltørrettomat pesto

30. Tartufo Special

Tomatsauce, ost, trøffel, bresaola, grøn pesto og parmesanost

32. Pizza Al Carpaccio Di Filetto Di Manzo

Tomatsauce, mozzarella, rucola, tynde skiver af mørbrad, parmesanost og trøffelolie

33. Pizza Al Carpaccio Di Vitella

Mascarpone, mozzarella, rucola, tynde skiver af kalvefilet, rød pesto, basilikum og parmesan

34. Pancetta Special

Hvidpizza med mascarpone, ost, kartofler, pancetta, rød pesto, parmesan og rucola

35. Lasagna al Forno

Gratineret pasta med hjemmelavet kødsauce

36. Tortellini

Pasta med skinke, champignon og bacon i flødesovs. Gratineret med tomatsauce og mozzarella

37. Spaghetti Bolognese

Spaghetti med kødsauce

39. Spaghetti Carbonara

Spaghetti med bacon, æg, flødesauce og parmesan

40. Penne alla Altipalato

Penne med stykker af brandy flamberet oksemørbrad og finthakket peberfrugt, serveret i en let fløde-sennepsauce, parmesan og citron

41. Fettucine Fughi Misti

Båndspaghetti med fire forskellige slags svampe i en cremet flødesauce med trøffelolie, pinjekerner. Serveres med høvlet parmesan

43. Spaghetti con Gamberoni

Spaghetti med tigerrejer, cherrytomater, olivenolie, frisk basilikum, hvidløg og chili

44. Spaghetti con Crema di Dalmoe Affu

Spaghetti i en cremet sauce af røget laks, hvidløg, spinat og pinjekerner

45. Penne del Contadino

Penne med cherrytomater rå-marineret i olivenolie og hvidløg, tilsat finthakket rucola og semi-dried tomater, vendt i parmesan

46. Aldo

Båndspaghetti med finthakket bacon og skinke flamberet i brandy. Tilsat friske tomater, fløde og en anelse chili. Serveres med et drys af høvlet parmesan

47. Tagliatella Special

Blandet svampe, okse mørbrad, rødvinsauce på fløde, trøffelolie og parmesan

56. Parmaskinke (lufttørret skinke)

Parmesanost

57. Røget Laks

Laks og dressing

58. Stærk Salami

Ventricina Piccante Salami og parmesanost

59. Mortadella

Italiensk mortadella pølse i skiver og parmesanost

60. Bresaola

Røget okseinderlår og parmesanost

61. Pollo & Pancetta

Kyllingefilet og pancetta

62. Kødstrimler

Ost, kødstrimler, champignon og paprika

63. Tun

Tunmousse og dressing

64. Alla Contadina

Marineret ovnbagt peberfrugt, aubergine, squash, pecorino ost

65. Vitello (Kalvefilet)

parmesanost

66. Bruscetta

2 hvidløgsbrød med friske tomater og ost

67. Crostino

Hvidløgsbrød med friske tomater, ost og parmaskinke eller ventricina (stærk salami)

77. Cæsarsalat

marinaret kyllingbryst, romainsalat, brødcroutoner og parmesan

72. Insalata Greca

Græsk salat med tomat, agurk, romainsalat, feta, løg, balsamico og olivenolie

73. Insalata Costa Smeralda

Tomat, løg, rucola, tun, rejer, balsamico og olivenolie

74. Cocktail di Gamberetti

Rejecocktail med tomat, agurk, ramainsalat, rejer og thousand Island dressing

75. Insalata Caprese

Skøn klassisk italiensk salat, tomat, frisk mozzarellaost, modne avokado og friske basilikumblade. Serveres med jomfruolivenolie, balsamico og friskkværnet peber

76. Insalata Smeralda

Friske tomater, rødløg, grillede artiskokhjerter, soltørrede tomater, oliven, forskellige salater, feta, parmaskinke, friske krydderurter, avokado, jomfruolivenolie og balsamico

79A. Pommes Frites

med valgfri ketchup, remoulade eller salatmayonnaise

81. Husets Burger

Grillet oksekød, romainsalat, løg, tomat, agurk, ketchup og salatmayonnaise

82. Cheese Burger

Grillet oksekød, romainsalat, løg, tomat, agurk, ketchup, salatmayonnaise og ost

1B. Margherita

Pizza med tomatsauce, ost, basilikumblade og olivenolie

2B. Vesuvio

Pizza med tomatsauce, ost og skinke

4B. Calzone (lukket pizza)

Lukket pizza med tomatsauce, ost, skinke

8B. Italiana

Pizza med tomatsauce, ost, kødsauce

18B. Pasqualino

Pizza med tomarsauce, ost, pepperoni

37B. Spaghetti Bolognese

Spaghetti med kødsauce

39B. Spaghetti Carbonara

Spaghetti med bacon, æg, flødesauce

Sodavand 0,33L

Vælg mellem forskellige varianter

Sodavand 1,5L

Vælg mellem forskellige varianter

Kildevand 0,5L

Danskvand 0,5L

San Pellegrino

Birra Moretti

Italiensk øl

Nastro Azzuro

Italiensk øl

Husets Rødvin

Husets Hvid

90. Hjemmelavet Tiramasu (4 personers)

Traditionel italiensk kage med mascarponeost og marsala creme på savoiardi kiks

Ketchup i bæger

Ramoulade i bæger

Chili i bæger

Hvidløg i bæger

Chilimayo i bæger

Mayo i bæger

Trøffel dip i bæger

Hvidløgs dip i bæger

Italiensk Luksus Buffet

(Min 10 kuverter). Tigerrejer marineret i citron, lime, chili og dressing af krydderurter, Bresaolaruller af tyndskåret okseinderlår fyldt med ricotta, trøffelolie, rucola og parmesan, Parmaskinkeruller af tynde skiver parmaskinke fyldt med grillede auberginer, pesto og pecorino ost, Pastasalat med portobellosvampe og hjemmelavet soltørret tomatpesto, Kartofelbåde ovenstegte med bacon, rosmarin i olivenolie, Ovnbagte tomater med mozzarella, capers, basilikum, løg olivenolie og balsamico, Pizza rustica (små pizzaer) med skinke, kødsauce og vegetar, Oliven, semidried tomater, grillede artiskokker, grillede pepperfrugter, parmesanost, rødpesto, grønpesto, olivenolie og balsamico, Friskbagt italiensk brød, Panna cotta enklassisk italiensk dessert med hindbærsauce.

Italiensk Buffet

(Min 10 kuverter). Vitello Tonnato (tynde skiver af kalvekød med tunsauce ), Bruschetta med hvidløg, tomat og frisk basilikum, Blandede oliven, Marinerede hvidløg, Bacon con Salvia (pastasalat med bacon og frisk salvie), Insalata Caprese (tomat, avocado, frisk basilikum og kuglemozzarella), Parmaskinke på bund af rucola, To slags italiensk salami, To salgs italiensk ost, Tiramisu, Hjemmebagt italiensk brøde og smør rørt med trøffel

Piemonte Buffet

(min. 10 kuverter). Carpaccio (papirtynde skiver af oksemørbrad på leje af sprødt rucola, marineret med trøffelolie og friskhøvlet parmesan), Insalata con mozzarella e pomodori (smagsfuld tomatcocktail, omgivet af mozzarella, avocado, kapers, frisk basilikum, olivenolie og balsamico) Vitello Tonnato (slanke skiver af rosastegt kalvekød med creme af tunfisk, kapers og citron), Filetto di manzo con salsa Barolo (hel oksemørbrad stegt i ovn. Kødet er mørt, saftigt og delikat og overdøves ikke af andre ingredienser. Saucen er baseret på kraftig oksefond og en fantastisk Barolo fra Piemonte), Garniture (ovenbagte kartofler og årstidens grønt), Galatto misto (en dejlig blanding af italienske is), Formaggi misti (et udvalg af italienske oste), Grissini (brødstænger), Filonebrød (friskbagt italiensk brød med trøffelolie).

Toscana Buffet

(min. 10 kuverter). Bruschetta (lune hvidløgsbrød med friske tomater, mozzarella og frisk basilikum), Antipasto misto alla Toscana (et udvalg af forskellig lækkerier fra Toscana til at vække appetitten), Pappe al Pomodoro (klassisk toscansk suppe baseret på grillet brød og solmodne tomater, stænket med giannini XV Toscana, en udsøgt jomfruolivenolie fra Giannini), Spaghetti alle Norma (spaghetti med grillede auberginestave, friske krydderurter, solmodne tomater og friskhøvlet parmesan), Scalloppina con salsa gorgonzola (hel kalvefillet grillet på lavegrill, efterstegt i ovnen omgivet af mild gorgonzolasauce), Årstidens grønt og ovnbagte kartofler, Tiramisù (en klassisk italiensk kage med savoiardi også kaldet englefingre, sødet espresso, samt creme rørt af mascarpone og likør), Carciofo (artiskoksalat med oliven, grillede grøntsager, balsamico og pecorino ost), Filonebrød (friskbagt italiensk brød med rosmarin).

Grillbakke

(min. 4 kuverter). DU SKAL KUN KØB KUL! En grillbakke består af lammekoteletter, bøffer af kalvefilet, oksekødspølser, auberginer, squash og tomater. Blandet grønsalat samt hjemmebagt italiensk brød.